家常炸带鱼段，外酥里嫩超好吃，简单易学快速上手

材料准备：

1. 新鲜带鱼 500克（根据人数适量增减）

2. 盐 适量

3. 料酒 适量

4. 白胡椒粉 少许

5. 玉米淀粉 适量

6. 面粉 适量

7. 鸡蛋 1个

8. 面包糠或玉米片 适量

9. 食用油 适量

做法步骤：

1. 清理带鱼：将带鱼去鳞、内脏和鳃，清洗干净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制带鱼：在带鱼段上撒上适量的盐、白胡椒粉，然后均匀涂抹上料酒，腌制10-15分钟。

3. 裹粉：将腌好的带鱼段先裹上一层玉米淀粉，再轻轻拍上一层面粉，这样可以让炸出来的带鱼更加酥脆。

4. 打蛋液：在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

5. 裹糊：将裹好粉的带鱼段先蘸上鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠或玉米片，确保每一段都均匀地裹上两层。

6. 热油锅：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150℃），可以放入一小块食材测试油温。

7. 下锅炸制：将裹好糊的带鱼段逐个放入油锅中，注意不要放太多，以免粘连。炸至金且表面酥脆即可捞出。

8. 沥油装盘：将炸好的带鱼段放在厨纸上沥干多余的油分，然后装盘。

小贴士：

1. 炸带鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。

2. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加一点五香粉或者孜然粉等。

3. 炸带鱼时可以用筷子轻轻，防止粘锅。

4. 炸好的带鱼可以搭配蘸酱食用，如甜面酱、辣椒酱等，增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、美味可口的家常炸带鱼段了。快动手试试吧！