家常嘎巴虾，简单又美味，轻松搞定晚餐小惊喜

家常嘎巴虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，它的做法相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，非常适合忙碌的上班族或者希望快速解决晚餐的家庭。下面是一个制作家常嘎巴虾的基本步骤：

材料准备：

1. 新鲜基围虾（嘎巴虾）500克

2. 大蒜几瓣（切片或拍扁）

3. 生姜一小块（切片）

4. 青红椒各半个（切丝或块）

5. 葱一根（切成葱花）

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽酱油适量

9. 白糖少许

10. 胡椒粉少许

11. 淀粉适量（用于腌虾）

12. 食用油适量

做法步骤：

1. 虾处理：将基围虾去头去壳，保留尾部，从背部剪开去除肠线，清洗干净后沥干水分。

2. 腌制虾：在虾身上均匀涂抹一层薄薄的淀粉，然后加入少许盐、料酒和胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 炒制虾：锅中倒入足量的油，油热后放入腌制好的虾，中火炸至虾身变红且表皮酥脆，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。

5. 炒制蔬菜：加入青红椒丝和葱段，快速翻炒至断生。

6. 混合调味：将炸好的虾重新倒入锅中，加入生抽、少许白糖和少量水，快速翻炒均匀，让虾吸收调味料的味道。

7. 出锅装盘：待汤汁略微收浓，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的基围虾是关键，新鲜的虾肉质紧实，口感更佳。

2. 腌制虾时可以加入一些料酒和盐，这样可以使虾更加入味。

3. 炸虾时注意火候，避免外焦里生。

4. 炒制过程中要控制好火候，防止食材过熟或糊锅。

5. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣的可以多放些辣椒。

这道家常嘎巴虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家庭晚餐的一道佳肴。