自制百香果酵素，酸酸甜甜超好喝的秘方大公开！

材料：

1. 百香果（成熟的）2-3个

2. 白醋或苹果醋（约50毫升）

3. 蜂蜜（可选，根据个人口味调整）

4. 水（适量，用于稀释百香果汁）

5. 糖（可选，用于调整酸甜度）

6. 酵母粉（用于发酵）

7. 密封容器（如玻璃瓶、塑料瓶等）

制作步骤：

1. 准备百香果：将百香果洗净，用刀在顶部切开一个小口，以便释放果汁。

2. 榨取果汁：将切开的百香果放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成果汁。

3. 添加醋和蜂蜜：向果汁中加入白醋和蜂蜜，搅拌均匀，直到形成自己喜欢的酸甜比例。

4. 加入酵母粉：按照包装上的指示，将酵母粉加入到果汁中，通常需要将其与果汁混合均匀。

5. 密封发酵：将准备好的酵素液倒入一个干净的密封容器中，确保容器盖紧。将容器放在温暖且避光的地方，让酵母开始发酵。

6. 等待发酵：发酵时间通常为几天到一周不等，具体取决于温度和酵母活性。期间，你可以观察液体的颜色变化，如果颜色变得较深，说明发酵正在进行。

7. 过滤和保存：发酵完成后，使用细筛或纱布过滤掉酵母和其他杂质，得到清澈的酵素液。将酵素液倒入另一个干净容器中，并储存在冰箱中以延长保质期。

注意事项：

1. 发酵过程中，温度不宜过高，以免影响酵母活性。

2. 发酵时间越长，酵素的风味可能越浓郁，但也可能产生更多的气体，导致容器膨胀。

3. 自制酵素可能会有轻微的酒精味，这是酵母发酵的正常现象。

4. 如果你对酵母过敏或有其他健康问题，请谨慎尝试自制酵素。

自制百香果酵素是一种简单又美味的健康饮品，它可以帮助你的身体更好地消化食物，促进新陈代谢，同时带来愉悦的口感体验。