家常牛肉炖柿子绝了绝了这样做味道好到舔盘

家常牛肉炖柿子，这道菜确实能做出让人惊艳的美味，做到味道好到舔盘的程度，其实并不复杂，关键在于几个步骤的把控。首先，选材很关键，牛肉要选带些肥油的部位，比如牛腩或者牛腱子，这样炖出来肉香浓郁，而且口感不会太柴。柿子要选熟透的，颜色深红、软糯的，这样炖煮后更加甜软，不易散烂。

准备工作也很重要，牛肉要提前焯水去腥，然后用料酒、生抽、姜片腌制一下，这样能让牛肉更加入味。柿子处理好后，可以稍微带点皮一起炖，这样营养更丰富，口感也更佳。

炖煮时，加水要一次加足，避免中途加水影响口感。大火烧开后转小火慢炖，大约需要1到1.5个小时，直到牛肉变得软烂。在炖煮的最后半小时左右加入处理好的柿子，继续小火炖煮，让柿子充分吸收牛肉的汤汁，变得更加软糯香甜。

最后，根据个人口味可以适当加入一些盐、糖调味，如果喜欢，还可以撒一些葱花提香。这样炖出来的家常牛肉炖柿子，色泽红亮，汤汁浓郁，牛肉软烂，柿子甜糯，每一口都是享受，味道好到舔盘绝对不是吹的。