超简单鳕鱼块做法分享，鲜嫩可口在家轻松搞定

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超简单鳕鱼块做法

大家好呀我是你们的朋友小厨，今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常菜——超简单鳕鱼块做法。鳕鱼可是咱们餐桌上的常客啦，肉质鲜嫩，营养丰富，但很多人做起来却觉得有点难，尤其是处理鱼的时候，想想都头大。不过别担心，今天我就把这个"烹饪小难题"变成"厨房小乐趣"，手把手教大家怎么做简单又好吃的鳕鱼块。

话说回来，鳕鱼这东西啊，我可是研究过不少。它可是北欧地区的"食材"，人就好这口，把鳕鱼做成各种美味料理。有研究表明，鳕鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管健康超级有益。而且啊，它的蛋白质含量高，脂肪却不高，是健身人士和减肥人士的绝佳选择。我平时做菜，就特别爱用鳕鱼，因为它处理起来真的超级方便，不像那些带刺的鱼，让人头疼不已。

今天分享的这个做法，真的是超级简单，新手小白也能轻松搞定。不需要什么复杂的技巧，也不用担心会失败。所以啊，赶紧备上新鲜的鳕鱼，跟着我的步骤来，保证你们做出来的鳕鱼块，鲜嫩可口，连我这个做菜多年的老饕都要夸赞一番呢。

第一章：鳕鱼的选择与处理——厨房小白也能轻松上手

说到做鳕鱼块，第一步就是选鱼和处理鱼。这一步做不好，后面的烹饪就白费力气啦。所以啊，咱们得把基础打牢。

首先呢，选鳕鱼要选新鲜的。怎么判断新鲜呢很简单，看鱼眼、闻气味、摸鱼身。新鲜的鳕鱼眼睛应该是清澈透亮的，鱼身没有异味，摸起来表面的是的，有弹性。要是鱼眼浑浊，鱼身发粘，那可千万别买，不然做出来味道会差很多。

我有个小秘诀分享给大家：买鳕鱼的时候，可以请老板帮忙处理干净，特别是内脏和鱼鳃，自己处理起来比较麻烦。要是老板不帮忙，咱们自己处理的时候，一定要把鱼肚里的黑膜去掉，这一层膜会让鳕鱼有腥味，去掉后味道会好很多。

处理鳕鱼的具体步骤是这样的：先把鳕鱼洗干净，从鱼肚处打开，把内脏和黑膜都去掉。然后顺着鱼骨把鱼肉取下来，这时候你会看到很多白色的小线，那是鱼筋，得把它们挑掉，不然吃起来会有嚼劲。最后把鱼肉切成块，大小根据你的需要来，我一般切2厘米左右的小块，这样容易熟，也方便入味。

这里要跟大家强调一点，鳕鱼肉质很嫩，处理的时候要轻手轻脚，别把鱼肉弄碎了。要是切得太小，后面烹饪的时候很容易散开，影响美观和口感。

我之前有个朋友第一次做鳕鱼，因为处理得太用力，结果鱼肉碎了一地，最后只能做鱼汤了。所以啊，大家处理鱼的时候，一定要有耐心，慢慢来，这样才能做出完美的鳕鱼块。

第二章：腌料的选择与搭配——让鳕鱼更有风味

首先呢，基础的腌料是盐、胡椒粉和料酒。这三样是必不可少的。盐可以去除鳕鱼的腥味，胡椒粉可以增加风味，料酒可以去腥增香。我一般会按照1克盐配10克鱼肉的比例来放盐，胡椒粉根据个人口味来放，料酒的话，每500克鳕鱼放10毫升就足够了。

除了这些基础调料，我还会加一些能提鲜的食材，比如姜片、蒜末、柠檬汁、蜂蜜。姜片和蒜末可以增加香味，柠檬汁可以提鲜，蜂蜜可以增加甜味，让鳕鱼块的味道更丰富。

我有个特别喜欢的腌料配方，那就是：盐、胡椒粉、料酒、姜片、蒜末、柠檬汁、蜂蜜，再加入一点点生抽和黑胡椒碎。这个配方做出来的鳕鱼块，咸鲜可口，酸甜适中，超级好吃。

这里要跟大家分享一个小技巧：腌制鳕鱼块的时候，可以先把调料和姜片、蒜末混合均匀，然后倒在鳕鱼块上，用手轻轻抓匀，让每一块鳕鱼都沾上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，这样腌得更入味。

我有个朋友第一次用这个方法腌制鳕鱼，结果味道超级棒，她家的小狗都馋得直流口水。所以啊，大家一定要试试这个腌料配方，保证你们会爱上这个味道。

第三章：烹饪方法的选择——简单又美味的秘诀

鳕鱼块腌好后，接下来就是烹饪了。烹饪方法有很多种，比如煎、炸、烤、蒸等等。我今天要分享的是最简单的一种——空气炸锅版鳕鱼块，不用油就能做出香喷喷的鳕鱼块，简直是健康又美味。

首先呢，准备一个空气炸锅，预热到180度。然后把腌好的鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮中，记得要平铺一层，不要堆叠在一起，这样才能受热均匀。

然后呢，空气炸锅烤10-12分钟，中途可以翻面一次，这样两面都能烤得金黄酥脆。时间到了之后，取出鳕鱼块，这时候的鳕鱼块已经熟透，香味四溢，超级诱人。

我有个小秘诀分享给大家：要是想让鳕鱼块更有嚼劲，可以在烤之前，在鳕鱼块上撒一点点黑胡椒碎或者辣椒粉，这样烤出来的鳕鱼块，外酥里嫩，口感更丰富。

除了空气炸锅，我还有一种简单的方法——平底锅煎。这个方法不需要空气炸锅，家里有平底锅的都可以试试。具体步骤是这样的：先把平底锅烧热，倒入少量油，然后把腌好的鳕鱼块放入锅中，中小火煎3-5分钟，翻面再煎3-5分钟，直到两面都煎金黄。

我有个朋友特别喜欢用这个方法煎鳕鱼，她说这样煎出来的鳕鱼块，外皮香脆，里面鲜嫩，超级好吃。所以啊，大家可以根据自己的喜好选择烹饪方法，不管是空气炸锅还是平底锅煎，都能做出美味的鳕鱼块。

第四章：创意搭配与摆盘——让鳕鱼块更诱人

鳕鱼块做好之后，接下来就是摆盘和搭配了。一个好的摆盘能大大提升菜肴的颜值，让人更有食欲。我平时做菜，就特别注重摆盘，觉得好的摆盘能让菜肴更有仪式感。

首先呢，摆盘要讲究色彩搭配。我一般会把鳕鱼块摆放在盘子的，然后在周围放上一些绿色的蔬菜，比如小番茄、黄瓜片、生菜等等，这样红绿搭配，看起来就很有食欲。

除了色彩搭配，还要讲究造型搭配。我一般会把鳕鱼块切成不同大小的块，然后摆成心形或者花朵的形状，这样看起来就很有创意。

我有个小秘诀分享给大家：要是想让鳕鱼块更有层次感，可以在鳕鱼块下面垫一层吸水纸，这样既能防止鳕鱼块粘盘，又能增加层次感。

除了摆盘，搭配也很重要。我一般会搭配一些简单的酱汁，比如番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱等等。这些酱汁既能增加风味，又能让鳕鱼块更美味。

我有个朋友特别喜欢用蜂蜜芥末酱搭配鳕鱼块，她说这样搭配，酸甜苦辣咸五味俱全，超级好吃。所以啊，大家可以根据自己的喜好选择酱汁，不管是番茄酱还是蜂蜜芥末酱，都能让鳕鱼块更诱人。

第五章：鳕鱼块的健康价值与营养价值——好吃又健康

做菜不光要好吃，还要健康。鳕鱼块不仅美味，而且营养价值非常高，是咱们日常饮食中不可多得的健康食材。今天就跟大家分享一下鳕鱼块的健康价值。

首先呢，鳕鱼块富含优质蛋白质。蛋白质是必需的营养素，对生长发育、修复、免疫力提升都有重要作用。每100克鳕鱼肉含有16-20克蛋白质，是优质蛋白质的来源。

除了蛋白质，鳕鱼块还富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸对心血管健康非常有益，可以降低胆固醇，预防心。有研究表明，经常食用富含Omega-3脂肪酸的食物，可以降低中风的风险。

鳕鱼块还富含维生素D、维生素B12、烟酸等营养素。维生素D可以促进钙吸收，预防骨质疏松；维生素B12对系统有重要作用；烟酸可以促进能量代谢，预防糙皮病。

我有个朋友经常食用鳕鱼块，他说自从吃了鳕鱼块之后，感觉精力充沛，皮肤也好了很多。所以啊，大家一定要多吃鳕鱼块，这样既能享受美味，又能保持健康。

第六章