家常海参做法大公开，几种美味做法让你轻松学会做海参！

家常海参做法大公开，几种美味做法让你轻松学会做海参

大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢研究各种家常菜的家常菜爱好者今天呢，我要跟大家聊聊一个超级营养又有点小贵的食材——海参说起海参，可能好多朋友都觉得它高不可攀，要么是去高档餐厅才能吃到，要么就是送礼的佳品但其实啊，海参这东西，只要咱们掌握了正确的做法，在家也能轻松做出美味又健康的家常海参

海参这东西啊，营养价值那可是没得说它富含蛋白质、低脂肪、多种维生素和微量元素，对咱们身体特别好尤其是老年人、体弱者或者正在康复的朋友，吃点海参，补充营养，提高免疫力，那效果杠杠的而且啊，海参这东西还特别适合做滋补汤品，味道鲜美，喝起来暖暖的，特别舒服所以今天呢，我就把我摸索出来的一些家常海参做法，毫无保留地分享给大家，保证让你一看就会，吃出健康，吃出美味

第一章 海参的营养价值与健康功效

咱们先来聊聊海参到底有啥好这可不是我吹的，海参这东西，从古至今都被誉为"海中八珍"之一，营养价值那是相当丰富据《本草纲目》记载，海参"味甘咸，性温，补血，滋阴润燥，调经润肠"现代医学研究也发现，海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分

先说说蛋白质吧海参的蛋白质含量高达60%以上，而且是优质蛋白质，容易被吸收利用咱们需要20多种氨基酸，而海参就含有18种，其中包括不能自己合成的8种必需氨基酸，这可是其他很多食材比不上的特别是海参中的酸性粘蛋白，对增强免疫力、延缓衰老都有很好的作用

再说说矿物质海参中含有的钙、磷、铁、硒、碘等矿物质元素非常丰富比如每100克海参就含有钙700毫克、磷220毫克、铁12毫克，这些矿物质对维持骨骼健康、预防贫血、提高免疫力都特别重要尤其是钙含量，比牛奶还要高呢所以啊，给家里老人孩子补钙，海参是个不错的选择

还有啊，海参中的牛磺酸含量也很丰富牛磺酸是一种重要的氨基酸，对调节血脂、保护心血管健康、促进儿童生长发育都有积极作用特别是对于老年人来说，适量吃点海参，有助于预防高血压、高血脂等慢

海参还有个特别厉害的地方，就是它含有一种叫做"海参皂甙"的物质这种物质具有抗、抗炎、降血糖等多种生物活性，对预防癌症、调节血糖都有一定的帮助虽然咱们家常做海参，不一定能吃出这么高级的功效，但经常吃点海参，对身体健康肯定没坏处

我有个朋友，他父亲年纪大了，身体一直比较虚弱，容易感冒后来听人说海参补身体，就经常买点海参炖汤喝大概吃了半年多吧，我发现他父亲的精神状态明显好了很多，以前动不动就感冒，现在一年到头也没生过几次病这就是海参补身体实实在在的效果啊

第二章 海参的处理方法与烹饪技巧

聊完了海参的营养价值，咱们再来说说怎么处理海参，怎么烹饪才能做出美味又营养的家常海参说实话，海参这东西啊，处理起来比一般食材麻烦多了，尤其是干海参，泡发起来费时费力但别担心，我这就把我的经验分享给大家，保证让你处理海参变得轻松简单

首先说说干海参的泡发买回来的干海参，颜色一般是深褐色或者黑色，质地的，手感干瘪泡发干海参啊，关键是要耐心，而且要用对方法我一般采用"冷水泡发法"，具体步骤是这样的：

1. 先将干海参清洗干净，去掉肚子里的内脏和沙子。可以用剪刀在海参的一端剪个小口，轻轻一吹，内脏就出来了。

2. 准备一个大盆，放入干净的冷水，水量要没过海参。把海参放进去，盖上盖子，放在阴凉处浸泡。第一天换一次水，第二天继续泡，一般需要泡3-5天，直到海参完全泡发，体积膨胀到原来的10倍左右。

3. 泡发好的海参，颜色会变得浅一些，质地也变得软一些。这时候可以开始处理了。用剪刀沿着海参的腹部剪开，把里面的内脏、沙子等杂质清理干净。海参的肚子里面有一层黑色的膜，一定要刮掉，否则吃起来会有腥味。

4. 处理好的海参，可以再次清洗干净，然后切成适合烹饪的形状，比如切片或者切块。

除了冷水泡发法，还有一种"温水泡发法"，速度会快一些，但泡发的时间要短一些具体方法是将干海参放入40℃左右的温水中，泡发4-6小时，期间要换水2-3次温水泡发法的好处是省时省力，但要注意水温不要太高，否则会影响海参的营养成分

泡发好的海参，怎么烹饪才能好吃呢这里我分享几个小技巧：

1. 烹饪前，可以先用开水焯一下海参，时间不要太长，大约30秒到1分钟就够了。这样既能去除腥味，又能保持海参的口感。

2. 海参比较容易吸收汤汁的味道，所以烹饪时可以加入一些姜、葱、蒜等调料去腥增香。比如做海参汤时，可以加入姜片、葱段、料酒等。

3. 海参的烹饪时间不宜过长，否则会变得太老，口感不好。比如做海参炒菜时，快出锅前再加入海参，稍微翻炒几下即可。

4. 海参可以和很多食材搭配烹饪，比如鸡肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜等。不同的搭配，会有不同的风味，大家可以大胆尝试。

我平时最喜欢做的家常海参菜，有海参炒鸡蛋、海参炖鸡、海参炒青菜等下面我就来详细说说这几个菜的做法

第三章 海参炒鸡蛋——简单美味家常菜

海参炒鸡蛋，是一道非常简单又美味的家常菜这道菜的特点是，海参的鲜嫩和鸡蛋的完美结合，口感丰富，营养均衡做这道菜啊，不需要太复杂的调料，关键是要掌握好火候，才能做出地道的风味

下面是海参炒鸡蛋的具体做法：

【食材准备】

- 泡发好的海参：300克

- 鸡蛋：3个

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. 先将泡发好的海参清洗干净，切成薄片。青葱切成葱花，姜切成末。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。然后加入适量的清水，继续搅拌均匀，直到蛋液变得。

3. 热锅凉油，油温升高后，倒入蛋液，用中小火慢慢煎熟。煎的时候要轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀受热。煎好的鸡蛋盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末和葱花爆香，然后加入海参片，大火快速翻炒。

5. 翻炒一会儿后，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。然后倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

6. 翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。然后出锅装盘，撒上少许葱花即可。

【小贴士】

- 海参切片时，不要太薄，否则炒的时候容易碎切片厚度大约2-3毫米比较合适

- 煎鸡蛋时，火候要小，否则容易煎糊鸡蛋要煎得嫩一点，这样和海参搭配起来口感更好

- 翻炒海参时，可以加入少许生抽提鲜，但不要太多，否则会盖过海参本身的鲜味

这道菜的关键是火候要掌握好海参和鸡蛋都不宜炒得太老，否则口感会变差我一般喜欢用大火快炒，这样海参和鸡蛋的口感都比较鲜嫩而且啊，这道菜的营养价值也很高，海参和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，对补充身体营养特别有帮助

我第一次做这道菜的时候，试了半天也没掌握好火候，结果海参炒得有点老，鸡蛋也煎得有点硬后来请教了几个会做菜的朋友，才终于掌握了诀窍现在啊，这道菜已经成为我家餐桌上的常客，大人小孩都喜欢吃

第四章 海参炖鸡——滋补养生的佳品

海参炖鸡，是一道非常经典的滋补汤品这道汤的特点是，汤鲜味美，营养丰富，具有很好的滋补作用尤其是对于体质虚弱、大病初愈的朋友来说，喝点海参炖鸡汤，对恢复健康特别有益

下面是海参炖鸡的具体做法：

【食材准备】

- 泡发好的海参：200克

- 土鸡：1只（约500克）

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香菜：适量（装饰用）

【制作步骤】

1. 先将土鸡