要想排骨炖萝卜又香又嫩绝了，这个秘诀你得知道

要想排骨炖萝卜又香又嫩绝了，关键在于几个关键的秘诀。首先，选材非常关键，最好选用新鲜的排骨，并且最好选择带些肥肉的排骨，这样炖出来的排骨才会更加香浓。其次，在炖排骨之前，一定要将排骨焯水，这样可以去除排骨的腥味，并且让排骨更加嫩滑。

接下来，就是炖煮的技巧了。在炖排骨的时候，加入适量的料酒、姜片和葱段，这些调料可以去腥增香。同时，加入适量的酱油和冰糖，可以让排骨的颜色更加鲜艳，味道更加鲜美。在炖煮的过程中，一定要用小火慢炖，这样可以让排骨更加嫩滑，而且肉质更加酥烂。

最后，加入萝卜的时候，要选择新鲜的萝卜，并且切成块状，这样更容易炖烂。在萝卜炖熟之后，加入适量的盐和胡椒粉，调味一下，这样排骨炖萝卜就完成了。这样的排骨炖萝卜不仅味道鲜美，而且肉质嫩滑，绝对是一道让人难以抗拒的美味佳肴。