新手小白也能学会的油酥做法教程大公开

材料准备

- 中筋面粉：500克

- 猪油或植物油：200克（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤一：和面

1. 将面粉过筛放入一个大碗中，备用。

2. 在另一个干净的大碗中，加入猪油或植物油，用打蛋器或筷子搅拌均匀至颜色变浅，呈乳白色。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 用手面团，使其光滑有弹性，大约需要10分钟左右。

5. 盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。

步骤二：分割与擀制

1. 将醒好的面团取出，轻压排气，然后分成若干小剂子，每个剂子大约为50克左右。

2. 取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆形薄片。

3. 将擀好的面皮放在案板上，用刀切成条状，每条宽约1厘米左右。

步骤三：包制油酥

1. 将切好的面皮条叠放在一起，用手掌轻轻压实，使每条面皮都紧密相连。

2. 将两端捏紧，形成一个个小油酥。

步骤四：成型

1. 取一个小油酥，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形薄片。

2. 将擀好的面皮放在案板上，用刀切成小块，每块大约为1厘米见方。

步骤五：烘焙

1. 预热烤箱至180°C（356°F）。

2. 将切好的小油酥摆放在烤盘上，注意留出适当间隔，防止粘连。

3. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟，直至金且表面微微。

注意事项

- 油酥的制作过程中，温度控制非常重要，避免油温过高导致面皮烤焦。

- 擀制油酥时，力度要均匀，确保每一块油酥的大小一致。

- 烘焙时间根据烤箱的实际情况进行调整，避免过度烘焙导致油酥。

通过以上步骤，你可以学会制作简单的油酥。油酥的口感酥脆，非常适合作为各种面食的内馅，如月饼、酥饼等。随着实践的增多，你还可以探索更多不同的配方和变化，创造出属于你自己的独特风味。