青椒辣子鸡的家常做法_四川正宗青椒辣子鸡

朋友们好，我是爱吃又爱做的三德子！今天给大家带来一道滕州美食——滕州辣子鸡，鲜香麻辣，保证让你一吃难忘！

滕州辣子鸡这道菜妙就妙在先炒干水分再回软，吃起来不油不腻，越吃越香。话不多说，直接上教程！

滕州辣子鸡

食材：

鸡肉、大蒜、大葱、老姜、大青椒、红小米辣

步骤：

1. 将鸡肉剁成小块，洗净沥干。大蒜切粒，大葱切段，老姜切片，大青椒切块，小米辣切片（不能吃辣的可以用红菜椒代替）。

2. 鸡肉中加入生抽、料酒、盐，抓匀腌制片刻。

3. 锅烧热，加入青花椒爆香，下入鸡肉翻炒至变色，再加入姜蒜继续翻炒8分钟左右。

4. 沿锅边淋入少许高度白酒去腥，加入生抽、老抽、葱段、蚝油、小米辣，再倒入少量啤酒或清水，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。

5. 加入盐调味，待汤汁收干时，下入青椒、味精、米醋，大火翻炒至青椒断生，淋入香油，即可出锅装盘。

小贴士：

建议选用6个月到1岁的散养公鸡，肉质更佳。

怎么样，是不是很有食欲？喜欢这道菜就赶快试试吧！别忘了点赞、关注，让我们下期再见！