在家也能轻松搞定四川名菜，青椒辣子鸡香辣过瘾做法揭秘！

在家也能轻松搞定四川名菜，青椒辣子鸡香辣过瘾做法揭秘！

想要在家享受四川菜的魅力，青椒辣子鸡绝对是一个绝佳的选择！这道菜以其鲜香、麻辣、口感丰富而闻名，让人一吃就停不下来。今天，就为大家揭秘如何轻松在家做出这道香辣过瘾的四川名菜！

【食材准备】

鸡腿肉：500克（去骨去皮，切成小块）

青椒：3-4个（去籽切块）

干辣椒：20-30个（根据个人口味调整）

花椒：一小把

姜蒜：适量（切片）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

糖：少许

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

【制作步骤】

1. 鸡肉腌制：将鸡腿肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、少许糖和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 炸鸡肉：锅中倒入足量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，中火炸至金黄捞出，沥干油分。

3. 炒香料：锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜片，小火炒香。

4. 炒青椒：加入青椒块，大火快速翻炒至断生。

5. 回锅鸡肉：将炸好的鸡肉块倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入适量的盐调味，如果喜欢可以再加少许糖提鲜。翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，使酱汁包裹在鸡肉和青椒上。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀，香气四溢的青椒辣子鸡就完成了！

【小贴士】

干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

炸鸡肉时要注意火候，避免外焦里生。

快速翻炒是保持青椒爽脆的关键。

现在，你可以按照这个步骤，在家轻松制作出香辣过瘾的四川名菜——青椒辣子鸡，与家人朋友一起分享，享受美食带来的快乐吧！