小笔管鱼需要清理内脏吗（蒜薹的家常做法分享）

蒜薹佳肴系列

原料：

五花肉、蒜薹、调料若干。

制作：

最经典：蒜薹炒肉

1. 准备五花肉，洗净后切成细丝；蒜薹清洗干净，去掉头尾硬段，切成段。

2. 热锅加油，放入肉丝煸炒至熟透。

3. 加入蒜薹翻炒，加入适量的酱油和盐，炒至蒜薹柔软入味，装盘即可享用。

最下饭：蒜薹肉末

1. 准备蒜薹和肉末，蒜薹洗净切段，肉末用生抽和盐腌制。

2. 加热油锅，炒香肉末至变色，加入葱、辣豆豉和辣椒炒香。

3. 加入炒过的蒜薹翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。

最家味：蒜薹炒蛋

1. 准备蒜薹、鸡蛋、调料等。

2. 鸡蛋打散炒熟备用；蒜薹洗净切段，热锅加油后加入大火爆炒。

3. 爆香葱姜蒜末和干辣椒，加入蚝油翻炒均匀，再加入鸡蛋和适量盐翻炒至入味。

最情调：手撕蒜薹凉拌菜

1. 准备蒜薹，摘洗干净后放入沸水中烫一下，捞出冰镇。

2. 将蒜薹用手撕成条状装盘。

3. 调制调料，将盐、白糖、白醋、红油、蒜末混合后淋在蒜薹上，拌匀即可。

最鲜美：蒜薹炒笔管鱼

1. 准备蒜薹和笔管鱼，处理笔管鱼内脏并洗净切段；蒜薹也洗净切段。

2. 将笔管鱼焯水后捞出。

3. 热锅加油，加入姜片和蒜薹翻炒，然后加入笔管鱼和适量盐翻炒均即可。

最青岛：蒜薹炖鲅鱼

1. 准备鲅鱼、蒜薹及调料。鲅鱼处理洗净切段，用盐腌渍；蒜薹切段。

2. 鲅鱼煎至金黄。

3. 锅内注油加热，放入葱姜、八角等爆香，加入鲅鱼块及啤酒等炖煮。

4. 炖煮一段时间后加入蒜薹继续炖五分钟即可享用美味的青岛炖鲅鱼了。

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