牛肋骨的做法大全

无论是什么节庆假日，我们都习惯用美食来为生活增添一丝欢喜与欢愉。在这个特殊的时刻，让我们为您的餐桌添上一道美味佳肴——黑椒牛肋排。它既保持了牛排的肉质软嫩，又巧妙地加入了微辣的口感，既可作为宴客佳肴，也是家常餐桌上的美味。

以下是您所需的食材清单：

新鲜牛肋排 500g

色彩鲜艳的青椒和红椒各1个

大蒜数瓣，用于提升整体风味

干葱头5颗，为菜品增添特殊香气

适量的小葱，为菜品增添一丝清新感

日常厨房必备的腌料与调料

一锅好油，用于煎炸牛肋排

接下来是制作步骤：

您会首先选择一条肉质的牛肋排，带着恰到好处的油脂，每一口都能让您体验到肉的鲜嫩。

用厨房纸轻轻吸去牛肋排表面的血水，然后将其改刀成均匀的小块。准备一份特制的腌料，与牛肋排拌匀后腌制半小时。

在这段时间里，您也可以将青椒和红椒切成小块，大蒜和干葱头处理好备用。

将一些常用的调味料如白酒、蚝油和黑椒汁混合，再加入适量的热水调匀。

热锅凉油，待油温适中后转小火，将蒜片煎至金黄，取出备用。

继续加热至高温，将牛肋排放入锅中煎至表面焦糖色。

倒出多余的油脂，留少许底油，加入干葱头煸炒出香味。

加入青红椒和已煎好的牛肋排，再倒入之前调好的酱汁，盖上锅盖用中火焗煮5分钟。

最后撒上一些金黄的蒜片和翠绿的小葱段作为装饰。

提醒您在炸制蒜片时可以适当多放些油，因为牛肋排煎制过程中也会出油。