炸红薯丸子的做法_蔬菜丸子制作步骤

中午吃粗粮，剩下几条红薯，丢了可惜。不如把它做成红薯丸子，外皮焦香，内里软糯香甜，口感不错，你也试试吧！

• 蒸熟去皮红薯 250g
• 糯米粉 50g
• 细砂糖 20g
• 奶粉 10g
• 白芝麻 适量
• 牛奶 备用
• 食用油 适量

步骤

1、红薯蒸熟，去皮，取250g。

2、趁热，用工具捣烂，加入糯米粉、奶粉、糖，捣均匀。

3、不烫的时候用手揉压成团。如果太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加。如果太湿适当再加点粉，因为番薯的水分不一定相同。

4、揉成光滑、均匀的糯米团子。

5、揪小块搓圆，别太大块，大概揉圆2到3cm的直径就好，这样后面比较好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚，裹上一层芝麻。

6、团子最好湿润一点，这样芝麻粘得比较牢。搓好的丸子先放一边。

7、起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概6、7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。

8、丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。

9、用漏勺捞出放凉。

10、油锅继续开大火，把刚才炸了一次的丸子再倒回油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起。

11、这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸啦！厨房灯暗，实际成品没有图片这么深色。

12、金灿灿的，是不是很想吃一个

13、开动咯……焦香软糯，停不下嘴，但也不要贪吃哦，毕竟油炸的东西热量较高，比较上火。