教你炒出外酥里糯的南瓜片小妙招

想要炒出外酥里糯的南瓜片，其实并不难，掌握几个小妙招就能轻松实现。首先，选择成熟的南瓜至关重要。成熟的南瓜口感更甜，更容易炒出糯叽叽的口感。将南瓜洗净后，去皮去籽，切成大约0.5厘米厚的片。接下来，关键的一步是焯水。将切好的南瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，这样既能去除南瓜的生涩味，还能保持其鲜艳的黄色，同时让南瓜片更加软糯。捞出南瓜片后，用厨房纸巾轻轻吸干水分，这一步非常关键，水分过多会影响后续的炸制效果。然后，将南瓜片放入油锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。炸的过程中要注意火候，不要太大，以免外焦里生。最后，捞出沥油，撒上适量的白糖或者辣椒粉调味，外酥里糯的南瓜片就完成了！这样炒出来的南瓜片外酥里糯，口感极佳，既美味又健康，相信你会喜欢这个做法。