家常炒茄丝超简单，脆嫩入味，一看就会的做法来啦！

家常炒茄丝是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感脆嫩入味，非常适合忙碌的工作日。下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

首先，准备好所需的食材：茄子两根、青椒一个、红椒一个、大蒜三瓣、生姜一小块、盐、生抽、醋、糖、淀粉和食用油。

步骤一：将茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。青椒和红椒也切成细丝，大蒜和生姜切末备用。

步骤二：锅中倒入适量的食用油，油热后放入茄子丝快速翻炒，炒至茄子丝变软即可盛出备用。

步骤三：锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

步骤四：将炒好的茄子丝倒回锅中，加入适量的盐、生抽、醋和糖，快速翻炒均匀，最后撒上少许淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

这道家常炒茄丝的关键在于茄子的处理和翻炒的火候。茄子浸泡盐水可以去除部分水分，使炒出的茄子更加脆嫩。而快速翻炒则能保持茄子的色泽和口感。此外，加入适量的醋和糖可以提升菜品的口感，使其更加入味。

希望您能尝试一下这道简单又美味的家常炒茄丝，相信您一定会喜欢的！