家常牛腩炖得软烂绝了，这样做超入味，简单易学！

家常牛腩炖得软烂绝了，这样做超入味，简单易学！首先，要选好牛腩，最好选用带些肥油的部位，这样炖出来更加香滑。将牛腩切成大块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。

接下来，准备生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等调料，将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。在锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。

然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。加入足够的水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖。

在炖的过程中，可以根据个人口味加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加炖菜的口感和营养。炖至牛腩软烂，蔬菜熟透，最后加入适量的盐调味，即可出锅。

这样做出来的家常牛腩，软烂入味，香气扑鼻，是一道简单易学又美味的家常菜，非常适合家庭聚餐享用。