教你轻松搞定酸菜鱼火锅，一步步成为厨房高手！

想要轻松搞定酸菜鱼火锅，成为厨房高手，你可以按照以下步骤操作：

首先，准备新鲜的鱼。选择草鱼或者黑鱼，清洗干净后切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

其次，准备酸菜。将酸菜切丝，用冷水浸泡30分钟，挤干水分，这样可以使酸菜更加清爽。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入酸菜翻炒均匀。然后加入适量的水，大火烧开转小火煮15分钟。

腌制好的鱼片滑入锅中，用筷子轻轻拨散，不要搅动。待鱼片变色后，加入适量的鸡精和香油调味。

最后，将煮好的酸菜鱼倒入火锅中，加入香菜和葱花点缀，即可享用。整个过程简单易学，你很快就能成为厨房高手。记得火候要控制好，鱼片不要煮太久，以免变老。祝你在厨房中游刃有余，享受烹饪的乐趣！