蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

我的丈夫牙齿不太健康，因为小时候生病输液次数过多影响了牙齿的正常发育。他的饮食选择也因此受到了限制，牛肉对他来说较为困难，猪肉和鸡肉还能勉强接受。但他最喜欢的食物却是鱼肉和虾肉，尤其是虾，没有骨头，口感鲜美甘甜，肉质细腻不塞牙缝，而且营养丰富，简直是牙齿不好者的。

难度：初级 所需时间：约半小时到一小时

主要材料：

活虾 250克、大蒜瓣半粒、红辣椒 5个、生抽 10毫升、粉丝 50克、葱 2根。

清蒸蒜蓉粉丝开背虾的制作步骤：

1. 清洁虾子。建议选择活虾，这样蒸出来的颜色粉红鲜艳。若使用冰冻虾，蒸出来的颜色可能偏白。清除虾线非常重要，需要将虾的背部切开取出虾线。

2. 准备其他食材。将葱、蒜、红辣椒切碎备用，提前泡好粉丝。

3. 处理虾肉。将虾肉稍微拍平后排列在盘中。铺上泡发好的粉丝。将蒜末、辣椒末均匀撒在虾肉上，淋上生抽后准备蒸制。大火蒸约20分钟。

4. 完成品出炉。在出锅前撒上葱花提鲜。无论是虾肉还是粉丝，味道都非常美味。

小贴士：

处理虾线是这个菜品最繁琐的步骤。每只虾都需要从背部用剪刀剪开，然后细心地将虾线挑出。这个过程需要耐心和细心，因为虾线很容易断裂。大概需要3到5分钟来处理一只虾，所以这一步可能会比较耗时。完成这一步之后，其他步骤就相对简单了。