丹凤千字科普：家常快手素炒豌豆做法大公开超简单学会厨房小白也能露一手

材料准备：

1. 新鲜豌豆荚或豌豆（去壳）适量

2. 大蒜几瓣（切片或者拍扁）

3. 青葱一根（切段）

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 鸡精或味精少许（可选）

7. 生抽酱油少许（可选）

8. 白糖少许（可选）

9. 胡椒粉少许（可选）

做法步骤：

1. 准备豌豆：将豌豆荚清洗干净，去掉两端和筋，然后切成适口大小的段。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的豌豆放入水中焯烫1-2分钟，直到豌豆变色且稍微，捞出后立即过冷水，沥干备用。

3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片煸炒出香味。

4. 炒制豌豆：将焯好水的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让豌豆充分吸收蒜香。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽酱油、白糖和胡椒粉进行调味。

6. 出锅前加入青葱：最后撒上切好的青葱段，迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 焯水可以去除豌豆的生涩味，使其更加爽脆可口。

2. 炒制豌豆时火候不宜过大，以免炒糊。

3. 根据个人口味调整各种调料的比例，以达到最佳的风味平衡。

4. 如果喜欢更浓郁的口味，可以在炒制过程中加入适量的豆瓣酱或者其他调味品。

通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的家常快手素炒豌豆。快去试试吧！