家常黄花鱼这么做超好吃简单又入味

材料：

1. 黄花鱼一条（约500克）

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽酱油适量

6. 白糖少许

7. 盐适量

8. 淀粉适量（用于腌制鱼和裹鱼身）

9. 食用油适量

10. 清水适量

做法：

1. 准备鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，取出内脏，洗净血水。用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上一层薄薄的淀粉，然后放上姜片、葱段，再淋上料酒，腌制10-15分钟。

3. 炸鱼：锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时，放入腌制好的鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 调制汁料：在一个小碗中，加入生抽酱油、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀备用。

5. 烧汁：锅中留少量油，放入剩余的姜片和葱段爆香，然后倒入调好的汁料，烧开后转小火煮几分钟，使味道更加浓郁。

6. 收汁：将炸好的鱼放入锅中，快速翻炒，让鱼身均匀裹上汁料，待收紧，鱼肉表面光亮即可出锅。

7. 装盘：将做好的黄花鱼摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加颜色和香气。

小贴士：

1. 炸鱼时注意油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 腌制鱼时可以加入一些料酒去腥增香。

3. 烧汁时要注意火候，避免烧干，保持汤汁的度。

4. 收汁时要迅速翻炒，防止鱼肉粘锅。

按照这个方法，你可以做出一道简单又入味的家常黄花鱼，既适合家庭聚餐，也适合作为节日的美食。