淮山排骨一起炖着吃营养又美味，看看这简单做法吧

淮山排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式汤品，它结合了淮山（又称山）和排骨的营养特性。淮山含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而排骨则提供了蛋白质和必需脂肪酸。这道汤不仅美味，而且具有很好的滋补效果。

材料：

- 淮山（山）：1根中等大小

- 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，如肋排）

- 姜片：几片

- 葱：1根

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：足够覆盖所有食材

做法：

1. 准备材料：将淮山去皮切片，排骨洗净后切成适当大小的块。姜切片，葱切段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将处理好的排骨放入炖锅中，加入足量的清水，再次烧开后转小火慢炖。

4. 加入淮山：当排骨炖至半熟时，加入淮山片，继续炖煮。

5. 调味：在炖煮过程中，可以加入适量的姜片和料酒以去腥增香。

6. 收汁：待淮山烂，排骨也炖得，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7. 出锅前加入葱：最后撒上切好的葱花，增加香气。

8. 完成：淮山排骨汤炖好后即可关火，盛出享用。

小贴士：

- 淮山不宜煮得过久，以免营养流失。

- 排骨可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，使汤更加清澈。

- 可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。

- 淮山有健脾益肺的作用，适合脾胃虚弱、肺气不足的人群食用。

淮山排骨汤的做法简单，但要想做出美味的汤品，还需要细心地处理食材和掌握火候。通过慢炖的方式，可以使淮山和排骨的营养成分充分溶解到汤中，既营养又美味。