教你一步步做出晶莹剔透的柚子糖，简单易学超好吃

教你一步步做出晶莹剔透的柚子糖，简单易学超好吃！

材料：

柚子皮：1个（约500克）

白糖：适量（约柚子皮重量的1.5倍）

水适量

步骤：

1. 准备柚子皮：

柚子洗净，去皮，只取白色的部分，尽量去除绿色和黄色的部分，越干净越好。

将白柚子皮切成小块，大约1厘米左右见方。

2. 浸泡去苦：

将切好的柚子皮放入清水中浸泡，换水2-3次，直到水变清澈，这样可以去除柚子皮的苦味。

浸泡约1小时。

3. 煮沸：

将浸泡好的柚子皮放入锅中，加入足够的水，水量要没过柚子皮。

加入少量盐，大火煮沸后转小火，煮约10分钟。

捞出柚子皮，再次用清水冲洗干净，重复煮沸和冲洗的过程2-3次，直到水基本无色无味。

4. 熬糖：

将处理好的柚子皮放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过柚子皮。

加入白糖，糖和柚子皮的比例约为1.5:1。

大火烧开后转小火，慢慢熬煮。

期间要不断搅拌，防止粘锅，并撇去浮沫。

熬煮约1-2小时，直到糖浆变得浓稠，柚子皮变得透明，用筷子可以轻松戳穿。

5. 冷却成型：

将熬好的柚子糖倒入模具中，可以是方形、圆形或其他形状。

晾凉后，柚子糖会凝固成型，此时就可以食用了。

小贴士：

柚子皮一定要尽量去除干净，否则会影响口感。

浸泡和煮沸的过程可以去除柚子皮的苦味，不要省略。

熬糖时要注意火候，不要烧糊了。

可以根据个人口味调整糖的比例，但不要太少，否则会影响口感和透明度。

享受你的晶莹剔透的柚子糖吧！简单易学，超好吃！