酱肉丝的制作方法及配料视频，一步步教你在家做美味酱肉丝，详细教程附视频

酱肉丝制作方法及配料视频教程

简介：

酱肉丝是一道色香味俱佳的中式家常菜，以其独特的酱汁和鲜嫩的肉丝深受大家喜爱。本教程将详细讲解酱肉丝的制作过程，从选材、切割、腌制到烹饪，每一步都为您详细解读，并附上视频教程，让您在家也能轻松做出美味的酱肉丝。

所需材料：

1. 猪里脊肉：300克

2. 甜面酱：3大勺

3. 生抽：1大勺

4. 老抽：1小勺

5. 白糖：1大勺

6. 料酒：1大勺

7. 姜片：3片

8. 葱段：3段

9. 蒜瓣：3瓣（切片）

10. 淀粉：1小勺

所需工具：

1. 刀

2. 碗

3. 锅

4. 搅拌勺

5. 筷子

6. 漏网

步骤：

前期准备：

1. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中备用。

2. 准备甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒等调料。

3. 准备好姜片、葱段、蒜瓣等辅料。

制作过程：

1. 肉丝腌制：

在装有肉丝的碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺白糖、1大勺料酒，抓拌均匀。

加入姜片、葱段、蒜片，继续抓拌，让肉丝充分吸收调料的味道。

最后加入1小勺淀粉，再次抓拌均匀，让肉丝表面裹上一层淀粉，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。

将腌制好的肉丝放置一旁，腌制时间约15分钟。

2. 调制酱汁：

在另一个碗中，加入3大勺甜面酱，加入适量的水，搅拌均匀，制成酱汁。

加入1小勺淀粉，再次搅拌均匀，备用。

3. 烹饪：

锅烧热，倒入适量的食用油。

油热后，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子迅速散开，避免粘连。

翻炒至肉丝变色，表面微黄，盛出备用。

锅中留底油，加入调制好的酱汁，小火慢慢熬煮，直至酱汁。

加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，让酱汁充分包裹在肉丝上。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 选择新鲜的猪里脊肉，肉质更加鲜嫩。

2. 腌制肉丝时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 炒制肉丝时，火候要适中，以免炒焦。

4. 熬煮酱汁时，要不断搅拌，以免糊锅。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

本教程的分量可供3-4人食用。

备注：

酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其关键在于酱汁的调制和肉丝的腌制。通过本教程的学习，您一定能够在家制作出美味的酱肉丝。您也可以根据个人口味，对食材和调料进行调整，创作出属于自己的独特风味。

视频教程：

希望您在观看视频教程的能够按照上述步骤进行操作，成功制作出美味的酱肉丝。祝您烹饪愉快！