大锅菜梅菜扣肉最简单做法,超级简单易学的家常菜做法分享

梅菜扣肉是一道非常经典的美食，以其独特的口感和香气深受喜爱。作为一道传统的大锅菜，梅菜扣肉的制作虽然需要一些步骤，但其实非常简单易学。下面我将分享一种最简单的梅菜扣肉做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。

梅菜扣肉最简单做法

所需材料：

1. 五花肉 500克

2. 梅菜 100克

3. 生姜 3片

4. 葱 2根

5. 料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精适量

步骤：

前期准备：

1. 五花肉洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。

2. 梅菜用清水浸泡，清洗掉沙尘，切碎备用。

制作过程：

1. 将焯水后的五花肉放入大锅中，加入适量的水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

2. 炖煮约40分钟至五花肉熟透，捞出放凉至不烫手，然后切成厚片。

3. 调制酱汁：将老抽、生抽、白糖、盐和鸡精按个人口味混合搅拌均匀。

4. 将切好的肉片放入调好的酱汁中腌制10分钟，让肉片充分吸收酱汁。

5. 取出腌制好的肉片，皮面朝下，整齐地排列在大碗或蒸碗中。

6. 将切好的梅菜铺在肉片上，可以稍微按压一下，使其贴合。

7. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使肉和梅菜充分融合。

8. 蒸好后，取出碗，轻轻地将梅菜扣肉倒扣在盘子上，使肉片朝上。

9. 根据个人口味，可以在扣肉上再淋一些酱汁增加风味。

小贴士：

1. 选择五花肉时，以肉质纹理清晰、肥瘦相间的为佳。

2. 焯水时可以加一些料酒去腥。

3. 炖肉时水要一次加足，中途不要加水。

4. 肉片切得不宜过薄，否则蒸制时容易变形。

5. 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。

这就是制作梅菜扣肉的最简单方法。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。即使你是厨房新手，只要按照上述步骤操作，也能轻松做出美味的梅菜扣肉，让家人品尝到你的手艺。赶快动手试试吧！